ORIGINE : « Le Picaoudou comme on dit en langue d’oc, sait offrir un cœur tendre, un goût à la fois franc et subtil qui révèle toute la générosité de sa terre natale ».La Fromagerie Peytot souhaite conserver cet héritage, elle produit, affine et commercialise ces fromages de qualité.
TYPE : Fabriqué au lait entier, le Picodon dévoile une pâte molle, blanche ou jaune. Au cours de la période d’affinage, il se couvre d’une croûte naturelle fleurie à la couleur blanche, bleue ou ambre. Il est produit en respectant le cahier des charges de l’A.O.P. Il ne peut être vendu avant 14 jours depuis son emprésurage.
POIDS : 60 g minimum à 14 jours.
CONSERVATION : 45 jours dans l’emballage entre 4 et 8°C.
CONDITIONNEMENT :
– Nu ou filmé à l’unité – 12 Pièces par colis – GENCOD 3760023534117
– Rouleau x 2 filmé – 20 rouleaux par colis – GENCOD 3760023534124
– Rouleau x 3 filmé – 20 rouleaux par colis – GENCOD 3760023534230
– Rouleau x 4 filmé – 20 rouleaux par colis – GENCOD 3760023530843
– Rouleau x 5 filmé – 10 rouleaux par colis – GENCOD 3760023534155
Au choix :
• Demi sec blanc crème à 14 jours d’affinage minimum
• Affiné bleu 1 à 3 mois
• Affiné sec 3 à 6 mois
• Affiné lavé couleur marron 6 mois et plus
• Affiné, macéré au vin blanc et mis en biche de terre sur des lits de feuilles de châtaignier
