AFFINAGE : Bleu (3 à 6 mois)
ORIGINE : « Le Picaoudou comme on dit en langue d’oc, sait offrir un cœur tendre, un goût à la fois franc et subtil qui révèle toute la générosité de sa terre natale ».La Fromagerie Peytot souhaite conserver cet héritage, elle produit, affine et commercialise ces fromages de qualité.
TYPE : Fabriqué au lait entier, le Picodon dévoile une pâte molle, blanche ou jaune. Au cours de la période d’affinage, il se couvre d’une croûte naturelle fleurie à la couleur blanche, bleue ou ambre. Il est produit en respectant le cahier des charges de l’A.O.P. Il ne peut être vendu avant 14 jours depuis son emprésurage.
POIDS : environ 60 g minimum
CONSERVATION : 45 jours dans l’emballage entre 4 et 8°C.
PRIX : 2.25 € la pièce.
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